Què fa que un menjar sigui jueu? Els ingredients, les lleis que en regulen la preparació, les persones que el cuinen o les històries transmeses de generació en generació?

​

La taula jueva proposa un recorregut per més de tres mil anys d’història i explora com el menjar ha funcionat com un llenguatge cultural: una manera de construir identitat, preservar la memòria, crear comunitat, adaptar-se a nous llocs i respondre a l’exili, la persecució i el canvi.

​

A través de la cuina jueva, explorarem la història des de l’antiguitat fins a l’actualitat, passant per la Bíblia, el món rabínic, la diàspora, Sefarad i al-Àndalus, les comunitats asquenazites, mizrahites, judeoàrabs i nord-africanes, la Inquisició, les grans migracions, els delis de Nova York, l’Estat d’Israel i els debats contemporanis sobre sostenibilitat, apropiació cultural, tecnologia i ètica alimentària.

Aquest no és un curs de cuina. És un curs d’història i cultura explorades a través de la cuina jueva: una lent per comprendre la religió, la filosofia, l’antropologia, la sociologia, el gènere i les transformacions socials que han configurat identitats jueves diverses.

​

El curs

Cada sessió combina història, textos, imatges, literatura, música i cultura material. Algunes sessions també poden incloure tastos que permetran als participants aproximar-se al menjar com a font de memòria, identitat i transmissió cultural.

No cal tenir coneixements previs d’història jueva.

​

Programa del curs

El curs s’organitza en quatre mòduls temàtics:

Fonaments i teologia
La cuina jueva, la caixrut, el xabat i la relació entre la llei religiosa i la pràctica culinària.

Memòria i diàspora
Péssah, Sefarad i al-Àndalus, el criptojudaisme, el gènere, la memòria familiar i la transmissió de les tradicions culinàries.

Geografies de la nostàlgia i la resistència
Les cultures culinàries asquenazita, mizrahita, judeoàrab i nord-africana, la migració, l’assimilació i el deli nord-americà.

Nació, memòria i ètiques del futur
La Xoà, la cuina nacional israeliana, l’apropiació cultural, la sostenibilitat, la tecnologia i l’ètica alimentària contemporània.

Consulta el programa complet de les dotze sessions, les preguntes centrals, els conceptes clau i les lectures seleccionades.

 

En acabar el curs

Els participants hauran adquirit una comprensió més profunda de la diversitat i el desenvolupament històric de les cultures culinàries jueves, així com una nova manera d’aproximar-se a la història, la memòria, la migració i la identitat a través del menjar.

​

Facilitadora

Monica Buzali Kalach és artterapeuta, educadora i docent. La seva feina explora la identitat, la memòria i la transmissió familiar a través de l’art, el menjar i la cultura jueva. El seu enfocament combina la recerca històrica, les narratives personals i l’experiència sensorial, i pren el menjar com a punt de partida per comprendre la pertinença cultural i la manera com les tradicions es transmeten entre generacions i a través de diferents geografies.

​

Informació pràctica

Dates: els dijous, de l’1 d’octubre al 17 de desembre de 2026
Durada: 12 sessions de dues hores
Horari: de 18.00 a 20.00 h
Modalitat: híbrida — presencialment a Casa Adret i en línia, amb participació simultània
Lloc: Casa Adret, Barcelona
Idioma: castellà / anglès
Preu: 340 €